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うまいもの 奈良県のオススメのマル勝高田商店の素麺 黄金の糸をいただいたのでサクサクと調理

公開日: : 最終更新日:2017/03/05 おすすめ ,

奈良県 マル勝商店の素麺 黄金の糸


二年ほど前に仕事場に宿泊させてあげた青年が就職した奈良県からフラリと九州に旅にやってきた。お土産は奈良県の奈良県らしいオススメの食べ物。

 

包装紙の上からはまだ何が入ってるのか解りません。

 

 

そうやら素麺のようです。しかし中身と包装は会社名が違う。

なんだかよく分からないのです。

朝日屋特撰

手伸べ 三輪素麺

奈良県三條通り1-6-1

電話 0742-22ー9830

 

 

高そうな素麺が出てきました。

 

 

製造者 株式会社 マル勝高田商店

奈良県桜井市大字芝374番地の1

 

福岡県の人はお隣の県の佐賀の神崎素麺が好きなので素麺の料理は慣れてます。

サクサクと素麺のダシ汁を作ります。

 

北海道の昆布を入れたら次に熊本県の煮ぼし粉を少々。

 

煮干粉末 牛島商店

熊本県上天草市大矢野町上699-4

使用しているカタクチイワシはエビ、カニを食べています。

 

長崎県のカタクチイワシの煮干し

 

 

 

鹿児島県枕崎 中枯削りぶし

「製造本舗 丸俊」

 

 

 

しかしこの素麺、細い、細すぎるほど細い。0,25ミリという感じです。佐賀の神崎素麺の四分の一の細さです。

 

 

麺の細さが伝わりますでしょうか?。これだけ細く手伸べするのはかなり熟練の職人さんですね。

 

 

会社の片隅で作りましたので鰹節を濾しとることもなく濁りダシです。

この味は以前に食べたことがある雰囲気があります。とても上品な味です。

とにかく麺が細いので麺の表面積が圧倒的に多くなりスープがよく麺にからんでます。

よく素麺であるような薬っぽい匂いもありません。

この素麺は餡かけが合うような気がしました。次は餡かけにします。

 

 

福岡県人おすすめの神崎素麺

 

 

 

 

 

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