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うまいもの 馬刺しは何を付ける?九州の馬刺しの食べ方

公開日: : 最終更新日:2017/03/05 おすすめ

九州の馬刺しの食べ方


 

九州では熊本県の馬刺しが有名です。しかし福岡県の吉井町や甘木市も馬刺しで有名です。何度も馬舎を見に行ったことがあります。

熊本の阿蘇に遊びに行く途中に馬肉の店が数店あり、必ず立ち寄ります。店舗で買って車で食べることがほどんどで、私の場合のタレは「ゴマ油、おろしショウガ」ですのでコンビニでゴマ油としょうがのチューブを買います。

 

CIMG1849

馬刺しは少ない量でけっこうお高い。

ほかの人はどんなタレをつけるのか聞いてみたら、一人は「しょうゆ ゆず」、もう一人は「しょうゆ ねぎ ニンニク」でした。

馬刺しだけは、どんなタレを使うか人によってまったく違う。

 


 

馬刺しはサシがある肉と、赤味の肉があります。

今回は赤味です。

 

九州の馬刺し

 

5ミリ厚でスライスして40切れでした。

タバコをやめてから何故か肉ばかりを食べたくて止まらないんです。

 


 

サシの馬刺しも美味しいが、赤味も美味しい。これも人によって好みが完全に分かれます。

 

九州の馬刺し

今回は赤味でしたが、次回はサシが入った馬刺しに挑戦します。

赤味の馬刺しも地方や馬舎によって歯ざわりや味が違うんです。同じ店で買っても季節によって食味食感に違いがあります。

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