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テレビドラマのモデルとなった博多華丸主演「めんたいぴりり」の 博多ふくやの明太子

公開日: : 最終更新日:2017/02/03 おすすめ ,

博多ふくやの明太子



まさに戦時中に朝鮮半島で生まれた川原氏が朝鮮半島で見た料理を日本で日本風に作り上げた博多明太子。

 

博多ふくやの明太子

河原氏は明太子の作り方の特許も取らずに博多の人に製造法を教えて博多は明太子の街になりました。

最近はタッパーに入って冷凍状態で売られてます。

 

博多ふくやの明太子

最近の明太子は、その昔使われてた着色料は使われてません。

 

博多ふくやの明太子

ふくやの明太子は保存性を考慮して自社販売だけです。

 

博多ふくやの明太子

パッケージを開けるとカチカチに凍ってます。

 

博多ふくやの明太子

かなり大きめの明太子です。最近はどこの業者も唐辛子が少なめで辛味も控えめ、保存料も少なめ、着色料を使うことも少なくなり、しかも減塩タイプがほとんどです。

 

明太子スパゲティ



 

 

博多ふくやの明太子

今回は贅沢にも会社の事務所の片隅で明太子スパゲティーにします。

ホットプレートは事務所でのお昼ご飯に便利です。

 

タイガー グリル鍋 3.7L プレート 3枚 タイプ 深鍋 たこ焼き 焼肉 プレート 蒸し台 蓋 付き ブラウン CQG-B300-T

 

 

博多ふくやの明太子

ボイルが終わったらオリーブオイルをからめます。

 

博多ふくやの明太子

ほぐした明太子を混ぜて。塩コショーだけ。

 

博多ふくやの明太子

半生に焼いた明太子と海苔を乗せて。

博多明太子は私が生まれた頃には、すでに博多の名産品でしたが、当時はとても辛く塩分も多い明太子でした。最近はとても優しい明太子が多くなりました。

 

博多ふくやの明太子

今回はなんの具も入ってませんが、具として混ぜるのは辛子高菜がオススメです。

 

↓こちらは明太子の焼き方

博多辛子明太子の食べ方は半生焼きが基本!

 



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