*

佃煮マニアがオススメの「生しらすのくぎ煮」は もっともふっくら

公開日: : おすすめ , ,

漁師造り 生しらすの くぎ煮


 

愛知県の方からまた贈り物でいただきましたのは愛知県のお隣の静岡県熱海市の生シラスのくぎ煮。博多に住んでてはなかなかお目にかかれない物をいつも贈っていただきます。

生しらすのくぎ煮

”くぎ煮”の意味はシラスを陸揚げして一時間以内の新鮮な生の状態で佃煮にすると折れたくぎのような形になる。解りやすいパッケージに入ってます。

 

生しらすのくぎ煮

パッケージの紹介文

最も新鮮な”生しらす”を使う漁師造り。

製法は漁師から学んだ当店独自の造りです。

一番大切なことは、朝漁一番網の最も新鮮な生しらすを妥協なく使うこと。

そして、本来の旨みや風味を損なわず、やわらかく仕上げる温度と時間が肝心。

沸き立つ秘伝の調味ダレの煮釜に生しらすを一気に放り込み、温度を調整しながらじっくり炊いて美味しさを磨きます。

頃合いを見計らって味の引き立て役、香り薬味を加えて、更にタレなくなる寸前まで炊き込み仕上げます。

ほろりやわらかな食感と癖になる味付け。

ほろりはらり、ほぐれるようなやわらかさは、生しらすから炊き込んだからこそできる食感。

また、炊き加減と絶妙な味付けによって、生しらすと醤油本来の旨味と香りを壊すことなく仕上げました。

コクのある甘しょっぱさは、食べても食べても飽きのこない癖になる味付け、ついついご飯がすすみます。

 

生しらすのくぎ煮

パッケージを開けるとシラスの色はやや濃い目。

 

生しらすを熊本のお米「森のくまさん」でいただく。


 

九州人として九州で一番美味しいお米の「森のくまさん」を炊きます。会社でホットプレートで炊飯してます。ホットプレート炊飯は一合でも、その半分の五尺でも簡単に炊けます。

生しらすのくぎ煮

ホットプレートで一合のご飯はやや強火で17分で炊けます。

 

 

 

 

 

 

 

海の香りがする生しらすのくぎ煮


 

封を開けて香るのは熱海の海としょうがの香り。

 

生しらすのくぎ煮

佃煮でよくある青臭い感じはありません。

 

生しらすのくぎ煮

森のくまさんのご飯に乗せると透明感があります。目の色が新鮮です。食べた感じは、今まで食べたしらすの佃煮で一番柔らかい。軽く一合のご飯を食べました。

遠くの地方の名産を頂けることに感謝。

スマホ

line

LINEモバイル

関連記事

ロイズ生チョコレート オーレ 高そうなバレンタイン 

ロイズ生チョコレート オーレ   お中元やお歳暮のようにバレンタインチ

記事を読む

頂き物で生きてます 京都”鶴屋吉信”の「福ござる」

京都”鶴屋吉信”の「福ござる」   今日も頂き物で生きております。毎日

記事を読む

塩昆布で有名な神宗の「塩昆布煮汁」は卵かけご飯にオススメ

神宗の「塩昆布煮汁」   大阪の方から贈り物をいただきました。博多人と

記事を読む

でえたらボッチの名古屋グルメふりかけ でらうみゃーがやー

名古屋グルメふりかけ   私は生まれてから博多を一歩も出たことがないの

記事を読む

Wow Cup 赤ちゃん用水飲みカップは振り回してもこぼれない

Wow Cup   赤ちゃんの水飲みカップは、ストロー飲みが出来るよう

記事を読む

青汁マニアが通販でオススメの「ふるさと青汁」を買ってみた

マイケアの「ふるさと青汁」   年齢が上がってくると野菜を食べるのが、

記事を読む

愛知県坂角(ばんかく)総本舗のゆかり(エビせんべい)

坂角総本舗の”ゆかり”   愛知県の方からエビせんべいを頂きました。博

記事を読む

銘菓ギフト・おすすめのラスク 「ガトーフェスタ・ハラダのグーテ・デ・ロワ」

毎日、いろんなお付き合いの方から頂き物をしています。今回の紹介は群馬県のラスク屋さんの商品です。今日

記事を読む

ハワイ シナモン風味のマカダミアナッツは病みつきになるほどオススメ

シナモン風味のマカダミアナッツ   何故か最近、お土産としてマカダミア

記事を読む

大分県日田市大山町の梅干は香りが特徴だった

日田市大山町の梅干   大分県の日田市の大山町は梅干で有名です。梅干で

記事を読む

スマホ

line

LINEモバイル

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

スマホ

line

LINEモバイル
たばこヴェポライザー Herbstick Eco最新モデルFYHIT S のレビュー

Herbstick Eco FYHIT S を買ってみました 一度は

薄毛ハゲの育毛をノコギリヤシのサプリで効果のレビュー

O型のハゲ(カッパ型の薄毛)。 いやはや

アンドロイドスマホ 富士通arrows m03 の画像をパソコンに取り込む方法

arrows m03 とパソコンの接続

2017年 LED電球が安くなってきてます 思い切って交換

LED電球って? LED電球がお安くなってきてま

京都からの贈り物 辻が花 花点心は高級な味

京洛 辻が花 「花点心」 うまいもの 京都在住の方か

→もっと見る

PAGE TOP ↑