*

2016年(平成28年)の土用のウナギの日は7月30日

公開日: : おすすめ ,

2016年の土用のウナギ


 

ご多分に漏れず、毎年の夏の土用の日にはウナギを食べてますが、今年は7月30日の土用の日になる前に浜松のウナギを贈り物として頂きました。

年に数回の土用の日がありますが、夏にウナギを食べて栄養をつける習慣は古くからあるようです。

「土用」の意味を深く考えてると、ややこしいのですが立春や立秋のように季節や時期を表す単語です。

 

浜松のウナギ


 

冷蔵の宅配便で浜松のウナギがやってきました。

 

浜松のウナギ

 

福岡県もウナギの名所が、柳川、久留米、大善寺、という筑後川沿いのクリークや農業の用水が多い地域にありまが、浜松はどうしてウナギの名所になったのでしょう。

 

CIMG1654

 

「海老仙」とパンフに書いてあります。浜松の海鮮加工商品の会社のようです。

静岡県浜松市西区の海老仙

 

 

浜松は車で通過したことはありますが、どんなところなのか、まったく知らない土地です。浜名湖という大きな湖があるんですね。

 

浜松のウナギ

 

高級なウナギは木の敷き物の薄板に包まれてます。頂き物なので丁寧に封を開けていきます。

 

浜松のウナギ

 

大きなウナギが二本入ってます。白焼きになっているようです。タレと山椒も入ってます。

浜松のウナギ

 

一本を取り出して「せいろ蒸し風」に仕上げていきます。蒸した後に軽く火であぶってあります。身はかなりしっかりしてます。

 

熊本のお米 森のくまさん

 

まずお米を一合分、炊飯します。お米は九州で一番美味しい熊本県の「森のくまさん」です。

 

 

 

人気がある熊本県のお米の森のくまさんは、最近はスーパーに置いてないこともあります。

 

浜松のウナギ

 

せいろ蒸しのフワフワ感を出すために、まずお湯でボイルします。

 

浜松のウナギ

 

弱火でボイルすると、かなり膨らんできました。

 

浜松のウナギ

 

かなり柔らかくなったので一旦取り出します。

 

浜松のウナギ

 

煮汁は捨てずにタレと合わせて使います。

 

浜松のウナギ

 

フライパンをよく余熱して皮をよく焼きます。皮に焼き色が付いたらタレと煮汁で煮込んでいきます。

 

浜松のウナギ

 

味がしっかり入ったら、せいろ蒸し風にカットします。

 

浜松のウナギ

 

タレが半分くらいになったらご飯の上に乗せていきます。

 

浜松のウナギ

 

ご飯の上にウナギを乗せたら、せいろ蒸し風にタレをかけます。

 

浜松のウナギ

 

フタをして軽く弱火にかけて蒸らします。

 

浜松のウナギ

 

最後に付属の山椒の粉をちりばめます。ウナギと山椒の香ばしさがいっぱいです。

 

浜松のウナギ

 

浜松のウナギのせいろ蒸し風の出来上がりです。調理は会社の片隅でやってますので道具も添え物もありませんが、自作のフキの甘露煮を添えます。

 

浜松のウナギ

 

浜松のウナギを初めて食べました。香りはタレの香ばしさがよて、うなぎの魚臭さは、まったくしません。丁寧に下処理してからボイルしてあるのだと思います。

福岡で食べるウナギに比べると皮がとても薄いです。ウナギの育て方にコツがあるのかも知れません。

泥臭い感じもまったくありません。

タレは福岡の筑後のウナギに比べると、とても軽いタレで上品です。福岡ではもっとコッテリした甘辛のタレです。

 

 

 

 

 

初体験の浜松のうなぎ。ごちそうさまでした。

スマホ

line

LINEモバイル

関連記事

ちょ セブンイレブンの冷凍タコ焼きがデッカクなって超美味しくなってる^^

セブンイレブン冷凍タコ焼き   いやはや、ちょっとビックリしたんです。

記事を読む

博多辛子明太子の食べ方は半生焼きが基本!

博多辛子明太子 博多だからと言って、いつもいつも明太子を買っているわけ

記事を読む

棒ラーメンで有名なマルタイラーメンを応援

マルタイの餅あずき入り汁粉   一時は経営危機かと言われたマルタイラー

記事を読む

福岡県築上郡までコーヒー講座出張セミナー

福岡県築上郡でコーヒーセミナー   日々の偶然の出会いから福岡県の築上

記事を読む

濱金の「あさりしょうが炊」はオススメの珍味

濱金の「あさりしょうが炊」   博多生まれの博多育ちで博多から出たこと

記事を読む

コーヒーポットを買うなら プロが使ってて一生使えるユキワのポット

ユキワのコーヒーポットは頑丈   コーヒー業界ですでに40年生きており

記事を読む

バレンタインのベルギーチョコレートは何故おいしい?

バレンタインのベルギーチョコレート 今年もいろいろな方からバレンタインチョコレートをい

記事を読む

吉方位と運気が上がるお水取り コーヒーの味を最大に引き出す平成の名水100選

コーヒーの味を最大に引き出す水を求めて   永年コーヒーの仕事に関わっ

記事を読む

愛知県「一色屋」の国産するめイカ赤ワイン漬け イカの姿焼き

赤ワイン漬けイカの姿焼き   愛知県の方からの贈り物です。私は博多生ま

記事を読む

マルマンの電子タバコの電子PAIPOで完全に禁煙に成功しました

マルマン電子PAIPOの使用感   タバコをやめるきっかけ 長年吸ってき

記事を読む

スマホ

line

LINEモバイル

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

スマホ

line

LINEモバイル
薄毛ハゲの育毛をノコギリヤシのサプリで効果のレビュー

O型のハゲ(カッパ型の薄毛)。 いやはや

アンドロイドスマホ 富士通arrows m03 の画像をパソコンに取り込む方法

arrows m03 とパソコンの接続

2017年 LED電球が安くなってきてます 思い切って交換

LED電球って? LED電球がお安くなってきてま

京都からの贈り物 辻が花 花点心は高級な味

京洛 辻が花 「花点心」 うまいもの 京都在住の方か

滋賀県から送っていただいたお米「ミルキークイーン」はもちもち

滋賀県産ミルキークイーン 滋賀県の方から送っていただきま

→もっと見る

PAGE TOP ↑