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愛知県「一色屋」の国産するめイカ赤ワイン漬け イカの姿焼き

公開日: : おすすめ , ,

赤ワイン漬けイカの姿焼き


 

愛知県の方からの贈り物です。私は博多生まれで、魚が美味しい地域なのですが、愛知県も魚介類が豊富のようで、見たこともない珍味をいつもいただいてます。

 

赤ワイン漬け イカの姿焼き

両手のひらほどのイカの姿焼きです。博多でもたこ焼き屋さんの一角でイカの姿焼きを作っているのを見たことがあります。イカを鉄板で挟んで圧力をかけて焼くのが姿焼きです。

 

赤ワイン漬け イカの姿焼き

国産のするめイカを赤ワインに漬けてから焼いてあるようです。

 

赤ワイン漬け イカの姿焼き

愛知県蒲郡市の「一色屋」。

たこ焼き屋さんで、よく見かけるイカ焼きは焼くときに小麦粉を使ってますが、この用品は”じゃがいも澱粉”を使って焼いてある。

 

赤ワイン漬け イカの姿焼き

袋を開けた途端に香ばしい香りが漂います。手触りは半生の雰囲気がよく出てる生焼きの感じです。

 

赤ワイン漬け イカの姿焼き

さくさくとハサミで刻んで。

いただいた方から「コンロの火であぶると美味しい」とお聞きしてたので、さっそくあぶります。

 

赤ワイン漬け イカの姿焼き

赤ワインのお陰でいい香りがしてます。

 

赤ワイン漬け イカの姿焼き

そのままでも、もちろん美味しいのですがマヨネーズをかけていただきました。半生の一夜干しのような食感で柔らかくて食べやすい姿焼きでした。

 

えびせんべい「一色屋」

 

 

 

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