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ホットプレートの炊き込みご飯は炊飯器よりも何故か美味しいんです

公開日: : ダイエット料理 ,

鶏とゴボウの炊き込みご飯でダイエット


 

前日に食べた水炊きで余った鶏肉を再利用して小さくカットし、ゴボウの風味がきいた炊き込みご飯を作ります。

日々、ダイエット宣言社員さんにお昼ご飯や晩御飯を事務所の片隅に置いたホットプレートでダイエット料理を作る企画です。

ちなみにダイエット宣言さんの体重は58,6キロから現在は51,2キロ

鶏肉は前日の料理で脂落としができています。

 

鶏とゴボウの炊き込みご飯

ニンジンは金時ニンジン。

この状態にしてホットプレートの超弱火にかけます。水の量は炊飯器で炊くときよりも、やや多めです。

超弱火で浸けおき時間は20分間。ぬるま湯に浸かっている感覚です。

 

鶏とゴボウの炊き込みご飯

ダシは昆布入り醤油。料理酒も少々加えます。

 

鶏とゴボウの炊き込みご飯

さらに北海道の干し昆布を少々。

 

鶏とゴボウの炊き込みご飯

超弱火で20分が経過したら中火にして5分で小さな泡がブクブクしだします。泡が出たしたら強火にします。

かなり大きな泡になり、一瞬で水が吸い込まれていきます。

強火のままで観察してますと、泡が小さい泡だけになり、やがて泡がなくなります。

この時点で中火に落として5分ほど。

 


TIGER タイガーグリルなべ 3枚プレート CQD-B300-TH

 

 

 

ホットプレート炊飯の蒸らし

 

さらに電源を切って余熱で10分ほど蒸らします。

10分が経過したら、そのままにしておきますと焦げ付きの原因になりますので、ホットプレートから下ろしてさらに5分ほどまた蒸らして出来上がり。

 

鶏とゴボウの炊き込みご飯

ホットプレート炊飯はお米や水の量の目盛りがありませんので、最初の頃は水の量でとまどうことがありました。

最初の数回は焦げ付きができてしまって、かなりのお米がこびりつきました。

 

炊飯は昔から「始めちょろちょろ、中ぱっぱ」と言いますが、ホットプレートでは「後ちょろちょろ」も加えた感じです。

 

ホットプレート炊飯の蒸らし

 

炊飯に慣れてしまえば炊飯器以上に美味しく炊けます。

ホットプレートでの炊飯は決してベタベタご飯にならず、ホロホロとした仕上がりになります。

 

薄味の味付けでゴボウの風味を楽しめた炊き込みご飯でした。

 

ダイエット宣言社員さんが食べたカロリーは

炊き込みご飯100gで200キロカロリー

 

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