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博多辛子明太子の食べ方は半生焼きが基本!

公開日: : 最終更新日:2017/02/23 おすすめ ,

博多辛子明太子




博多だからと言って、いつもいつも明太子を買っているわけではありませんよ。理由はスーパーで売ってる明太子でも、けっこうな高級品だからです。たまに明太子を購入した時は一本一本を大事に美味しく食べれるように最高の形で調理します。

 

明太子の焼き方

博多原住民がもっともオススメの食べ方は半生焼きです。

 

博多明太子 半生焼き

最近では明太子専門店ではタッパーに入った状態で冷凍されているのがほとんどです。

 

博多明太子 半生焼き

今回はテレビドラマでも話題になった「ふくや」の明太子です。

 

博多明太子 半生焼き

明太子の家庭での保存方法は必ず冷凍です。最近では減塩で無着色で保存料も入ってないものも増えてます。辛子も少なめで辛味が少ないものが増えてます。

 

博多明太子 半生焼き

まずアルミホイルを用意します。

 

博多明太子 半生焼き

適当に30センチほど切ってクシャクシャにします。

 

博多明太子 半生焼き

クシャクシャにしたアルミホイルを開いてお皿状にします。クシャクシャにしてアルミホイルの皿をギザギザの山にすることで焦げ付きが起こらなくなります。

この時点で冷凍したままのほうが”半生焼き”を再現しやすくなります。

 

博多明太子 半生焼き

冷凍したままの状態でトースターオーブンに入れます。タイマーの時間設定はパンのトーストの二倍ほどの時間です。このオーブンは850Wですが数分が経過するとサーモスタットが作動して過熱し過ぎない構造のため比較的、中のほうまで熱が入りやすい。

 

博多明太子 半生焼き

上と下の表面だけが焦げて、中心部は生になるのが理想です。

 

博多明太子 半生焼き

アルミホイルにも焦げ付きはありませんので簡単に取り出せます。下に明太子ジュースがたまる感じが最高の状態です。

 

博多明太子 半生焼き

今日は鯛メシでいただきました。

でも明太子は半生で焼けたら、醤油とマヨネーズと七味唐辛子でソースを作ってちょっとづつ付けて食べるのが最高です。



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