*

寒ブリで「ブリ大根」のダイエットレシピ

公開日: : ダイエット料理 ,

ブリ大根


博多の正月には欠かせないブリ。寒ブリは値段が張りますが無農薬ダイコンを使って青臭くない「ブリ大根」を作ります。

 

無農薬のダイコン

 

CIMG0933

無農薬栽培のダイコンをブリの身と同じ厚み同じ大きさで切ります。

 

CIMG0934

ダシは雑煮を作った時に取り出した「アゴ」をさらに使用。他に昆布、干しシイタケを使います。今回はカツオ節を使いません。

 

ブリの青臭みを抜く処理

 

CIMG0928

ブリは

1、最初によく皮の部分のヌメリがなくなるまで水洗いします

2、塩を裏表にして数時間、または冷蔵庫で一晩おきます。

3、また水洗いして塩を落とし、日本酒を両面にヒタヒタにして一時間おきます。

4、ダイコンと同じ大きさに切り、コンロのバーナーで皮の部分を炙ります。

 

これだけの処理で青臭さは完全になくなります。

 

CIMG0931

皮が少し焦げるくらいに皮を焼く。

 

ブリ大根のダシ

 

CIMG0943

ダシは雑煮のスープを作った時に取り出したアゴ。干しシイタケ、昆布、かつお節。

 

ブリ大根の味付け

 

味付けは、醤油、お砂糖を少々、みりん、料理酒。

七味唐辛子を少々。

 

ダイコンの色に透明感が出たら仕上がりです。

 

CIMG0946

赤ちゃんもモリモリと食べるほどに青臭みがまったくありません。

ブリ大根は青臭みを完全に抜くことが命です。

 

ホットプレートだけで簡単に料理できます。

 

 


TIGER タイガーグリルなべ 3枚プレート CQD-B300-TH

 

 

 

 

 

 

スマホ

line

LINEモバイル

関連記事

香港風炒(シャオ)ビーフンでダイエットレシピ

香港風炒ビーフン   またまたスーパーの買い物で低カロリー食を見つけた

記事を読む

ダイエットレシピ 生コンニャクとゴボウでホットプレート料理

最強のダイエット食材の生コンニャクでキンピラ風   最近、スーパーで「

記事を読む

美味しすぎる熊本県のお米「森のくまさん」を完璧に炊く

熊本県「森のくまさん」   森のくまさんの美味しさは、どうやっ

記事を読む

ダイエット料理レシピ コンビニレトルトで簡単すき焼き肉豆腐

すき焼き肉豆腐   事務所の片隅にホットプレートを置いて、ダイエット宣

記事を読む

釜揚げ卵かけうどんでダイエットレシピ

卵かけうどん     事務所の片隅に置いたホットプレー

記事を読む

小さな里芋が40個で100円だったのでトマト煮でダイエットレシピ

里芋と豆類のトマト煮   まだまだ野菜が高い時期に小さな里芋を40個で

記事を読む

スンドゥプチゲのスープでコンニャクラーメンでダイエットレシピ

スンドゥプスープのコンニャクラーメン   チゲ鍋をするつもりで買ってき

記事を読む

オカラのポテトサラダでダイエットレシピ

オカラのポテトサラダ   幸いにも近所に豆腐屋さんがありますので、いつ

記事を読む

鶏の”みぞれ煮”でダイエットレシピ

鶏のみぞれ煮   ダイエット料理での肉の摂取はどうしても鶏肉が多くなり

記事を読む

ホットプレートの炊き込みご飯は炊飯器よりも何故か美味しいんです

鶏とゴボウの炊き込みご飯でダイエット   前日に食べた水炊きで余った鶏

記事を読む

スマホ

line

LINEモバイル

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

スマホ

line

LINEモバイル
薄毛ハゲの育毛をノコギリヤシのサプリで効果のレビュー

O型のハゲ(カッパ型の薄毛)。 いやはや

アンドロイドスマホ 富士通arrows m03 の画像をパソコンに取り込む方法

arrows m03 とパソコンの接続

2017年 LED電球が安くなってきてます 思い切って交換

LED電球って? LED電球がお安くなってきてま

京都からの贈り物 辻が花 花点心は高級な味

京洛 辻が花 「花点心」 うまいもの 京都在住の方か

滋賀県から送っていただいたお米「ミルキークイーン」はもちもち

滋賀県産ミルキークイーン 滋賀県の方から送っていただきま

→もっと見る

PAGE TOP ↑