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ダイエット料理レシピ ダイコン鍋^^

ダイコン鍋


無農薬栽培のダイコンをお安くゲットしましたので、厚揚げと一緒に煮ていきます。ダイコンのカロリーは何と18キロカロリー。ダイコンを1キロ食べたとしてもライス100gのカロリーと同じです。

ダイコンの栄養は消化を助けるジアスターゼ。

辛味成分には抗がん作用や抗菌作用。

その他、カロテン、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、カルシウムが豊富

 

無農薬野菜のダイコンは包丁を入れた時に解ります。とても柔らかい切れ方をします。古くなるのも早いので思い切って一本丸々を料理していきます。

 

CIMG0765

 

ダイコンは一本を輪切りにして先にボイルします。ボイルの時の最初のお湯は捨てます

ダイコンのボイルはホットプレートの弱火で6時間ほど放置料理してます。

ダイコンが完全に柔らかくなってから材料を入れます。今回は厚揚げと、あらかじめボイルして脂抜きした鶏肉をふた切れ。その他の野菜は余り野菜です。

 

今回のダシは昆布の粉とカツオ節です。

 

CIMG0766

 

弱火で一時間ほど放置して、一旦、電源を完全に落として冷やします。料理の素材に入る味は冷める時に入っていくことを利用します。

 

さらに弱火で一時間ほど放置料理です。ホットプレートはガス料理のように鍋を監視しておく必要がありません。

 


TIGER タイガーグリルなべ 3枚プレート CQD-B300-TH

 

ここまでほどんど放置料理の鍋です。

 

CIMG0768

 

糸コンニャクを加えます。味的には”おでん”のような風味です。

味付けは、料理酒、みりん、醤油。

 

CIMG0767

 

最後にカツオ節でもう一度、味を調整。

 

おでんに似た味付けですが、ダイコンのボイルに時間をかけましたので、まるで料理屋さんのダイコン料理のように美味しい。

 

ダイエット宣言社員さんが食べたカロリーは

200gほどを食べて大体200キロカロリー

 

かなりのダイコンを食べたのに低カロリー料理でした。

 

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