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ダイエット料理レシピ パラパラご飯のチキンライス

チキンライス


 

ダイエット宣言社員さんが子供のために”パラパラのチキンライス”の作りたいとの希望で、今日は料理教室をしながらダイエット宣言さんが調理します。

 

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ケチャップはチキンライスの素を使います。

野菜類は定番のグリーンピースが在庫欠品でしたのでキャベツが入ってます。

 

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あらかじめ野菜を蒸し焼きにして水分を飛ばしてます。先に熱を入れる場合は野菜のカットは大きめで構いません。

 

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冷えたライスを油で揉みます。お米の粘りを取ることでパラパラのライスになります。

ダイエットなので本当はバターを使いたくないのですが、チキンライスの風味のために少量のバターを使ってます。

 

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通常はチキンライスにはタマゴを入れませんが、よりパラパラになるようにタマゴを使ってます。卵でお米をコーティングして一粒一粒を孤立させます。料理店では火力が強く水分が飛びやすいので卵を使うことはありません。

 

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チキンライスの素を使うのはケチャップの水分を使いたくないからです。コンソメのような味付けもしてあります。

鶏肉は料理の最後のほうで入れます。鶏肉を硬くしないよう半生の感じです。

 

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最後に塩コショーで出来上がり。

 

そしてプロのオムレツの作り方もダイエット宣言さんに伝授しました。

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フライパンに手ぬぐいを置いて鬼のように練習して、やっと出来たチーズオムレツ。まだまだ中が半熟になっていません。

これをチキンライスの上に乗せれば立派なオムライスになり子供も喜びます。

 


TIGER タイガーグリルなべ 3枚プレート CQD-B300-TH

 

ダイエット宣言さんが食べたカロリーは

オムレツの卵とチキンライスの卵で100キロカロリー。

ライスが100g分で168キロカロリー。

ケチャップ少々で10キロカロリー。

野菜類と素で30キロカロリー。

チキンが30キロカロリー。

 

合計で338キロカロリー

 

ちょっとカロリー高めでしたが、お昼はコンニャク料理でしたのでサービスです。

 

 

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