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キンピラ蓮根の作り方をダイエット社員さんに伝授するダイエットレシピ

公開日: : ダイエット料理 ,

きんぴら蓮根


 

ダイエット宣言社員さんが”きんぴら”の作り方を伝授して欲しいと言うので、横で私が教えながらダイエット宣言さんが作ります。

 

干しゴボウをゲットしましたのでボイルして戻してます。またまた干しゴボウってものを長年生きてきて初めて見ました。

 

CIMG0664

 

ゴボウの栄養

ゴボウの特徴はなんと言っても食物繊維。

炭水化物のイヌリンは腎臓に効果。

 

蓮根とニンジンをダイエット社員さんがカットします。大きさや厚みが揃っていません。料理や素材に合わせてカットに変化を持たせることが大事だと説教した後です。

 

CIMG0665

 

野菜はすべて無農薬野菜です。

 

CIMG0666

 

ゴボウを戻すためのお湯がなくなったら、まずゴマ油を入れます。

 

CIMG0667

 

レンコンとニンジンが入ります。

強火で炒めて、大体火が通ったら少量のお砂糖を加えて少し焦げる匂いがするまで炒めます。この香ばしさがキモです。

 

CIMG0668

 

香ばしい香りがしたらダシを加えます。

料理酒、みりん、醤油。

味付けはコブ茶かカツオ節。

最後に七味唐辛子を加えて、ダシがなくなるまで炒めます。

 

CIMG0669

 

干しゴボウを使った”きんぴら蓮根”の出来上がり。

ここまですべてダイエット社員さんが調理しました。

 

 
TIGER タイガーグリルなべ 3枚プレート CQD-B300-TH

 

ダイエット社員さんが食べたカロリーは

ゴボウが100gで65キロカロリー。

ニンジンが100gで44キロカロリー。

レンコンが100gで66キロカロリー。

その他の調味料で20キロカロリー。

 

合計195キロカロリーの100g分を食べて約65キロカロリー

 

 

 

 

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