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干しレモンでイワシの甘露煮のお金をかけずにダイエットレシピ

公開日: : ダイエット料理 ,

イワシの甘露煮


 

 

干しレモンという人生で初めて見る物が手に入りました。同時にスーパーでイワシを100円でゲットしたので、干しレモンでイワシの青臭さを取りながら甘露煮風に仕上げていきます。

 

CIMG0454

 

長い人生でドライレモンなるものを初めて見ました。A5サイズの袋にいっぱい入ってて600円くらい。袋を開封するとなんとも言えないよい香りがします。料理には昔からある「乾物」は保存性がよくて欠かせません。料理好きはこういうものにワクワクしてしまいます。

 

CIMG0455

 

同じ日にラッキーにもワンパックで、たったの100円のイワシを手に入れました。20匹ほどです。

最初は水と酒とみりんだけで煮ていきます。レモンは水に入れた途端に実の部分が壊れて消えていきました。ホットプレートで弱めの火力で30分くらい放置します。ホットプレートは煮込み料理に最適です。

 

ホットプレートは調理の状態がフタをはずさずにいつでも見れる、フタがガラスのものがオススメです。


TIGER グリルなべ プレート3枚タイプ CQD-A300-T

 

イワシを煮るときは魚の形が壊れないように決して煮立たせず弱火でトロトロと煮ます。

味付けは、みりん、しょうゆ、砂糖、料理酒、かつお節、七味唐辛子。

 

CIMG0456

 

仕上がり前の水がまだ残ってるときに水飴を水にといてから加えます。

レモンの香りが部屋いっぱいに広がります。

かつお節が多めのほうが冷めてからの青臭さが出ません。

 

イワシの栄養はカルシウムとカルシウムの吸収を助けるビタミンD。

ドコサヘキサエン酸(DHA)やエイコサペンタエン酸(EPA)が豊富。

 

レモンの栄養はビタミンC。

 

 

カロリーは

イワシが100gで217キロカロリー。

レモンが100gで26キロカロリー。

 

一食分の摂取カロリーは243キロカロリー

 

 

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