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ナスのマーボ豆腐でダイエットレシピ

公開日: : ダイエット料理 ,

ナスのマーボ豆腐


 

 

今回はマーボ豆腐とマーボナスの合体です。ナスは今現在、野菜の中ではやや安めですが、買うときは何本も入った袋入りですので、ナスが悪くなる前にどうしてもナス料理が連続してしまいます。そこで今回は豆腐と合わせることにしました。

 

ナスのカロリーは100gで22キロカロリーですのでダイエットには最適です。ナスにはカルシウムや鉄分がやや含まれており、よく話題になるナスの表面の紫色のアントシアニンはポリフェノールの一種で血栓や目の疲労に効果があります。

 

CIMG0435

 

ナス料理は焼きナスがすぐに思いつきますが、時間がかかることや料理中に火元から離れられないのでちょっと面倒。

火を通すために中華料理のように油で火を通す場合はどうしても油を吸いすぎます。

ホットプレートなら油も使わずに蒸し焼きで放置料理ができます。

 


TIGER グリルなべ プレート3枚タイプ CQD-A300-T

 

中火で20分くらい放置するとナスは柔らかくなります。柔らかくなったら余り野菜を入れてまた放置します。

 

CIMG0436

 

野菜が柔らかくなったら豆腐を入れてから鳥のササミのそぼろ、しょうゆ、味噌、豆板醤、コチュジャンをときいれます。水分は野菜の水ととき水だけです。仕上げのトロみは片栗粉ではなくて甘さが強い「葛(くず)」を使ってます。

ここまでほとんど調理らしいことはしていません。

CIMG0442

 

最後にゴマ油を少々とカイワレダイコンを乗せてできあがり。

 

摂取カロリーは

豆腐150gで84キロカロリー。

野菜類とナスで50キロカロリー。

葛と味噌類で30キロカロリー。

 

合計164キロカロリー。

 

 

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